جدول المحتويات
جدول المحتويات
هل ملح الكوشر حلال؟
يشير ملح الكوشر إلى ملح الطهي الخشن ذو الحبيبات الكبيرة المُنَقّحة (كلوريد الصوديوم). يُشتق الاسم من استخدامه في تحضير اللحوم الكوشر وفقًا للعادات اليهودية. تتطلب عملية الكوشر نقع اللحم في الماء ثم فركه وتغطيته بملح خشن ذو حبيبات كبيرة لمدة ساعة لاستخراج ما به من دم، وهو أمر تقره العادات الدينية اليهودية.
لا تذوب الحبيبات الكبيرة من ملح الكوشر بشكل كامل في الماء على عكس حبيبات الملح الناعم. وبالتالي، يكون ملح الكوشر أكثر فعالية في سحب الماء والدم من اللحوم. يُترك الملح على اللحم لمدة ساعة تقريبًا حتى يمتص أكبر قدر ممكن من دم اللحم قبل غسله.
ملح الكوشر هو نوع من الملح أكثر من كونه طعام كوشر رسمي. هو في الأساس مجرد ملح خشن ذو حبيبات كبيرة. ولكن نظرًا لكونه شائعًا جدًا في المجتمعات اليهودية بسبب عملية الكوشر، صار يُلقب باسم "ملح الكوشر" في نهاية المطاف. والباقي هو التاريخ.
لكي يصبح ملح الكوشر حلالًا وفقًا للقوانين الدينية اليهودية، يجب أن تحمل عبوته شهادة كوشر من أحد المصادر الموثوقة، مثل OU، أو OK، أو KOF-K، أو Star-K، أو CRC غالبًا ما يتم تصنيف هذا الملح على أنه كوشر باريف، بمعنى أنه ليس مصنوعًا من اللحوم أو منتجات الألبان.
لا يُستخدم ملح الكوشر في لحوم الكوشر أو من قبل المجتمع اليهودي فحسب. هناك العديد من الطهاة الذين يستخدمون هذا الملح الخشن في تتبيل الأطعمة المختلفة، من الخضروات إلى المعكرونة إلى البطاطس. من السهل إضافة القليل من ملح الكوشر عند الطهي، وهو لا يذوب بسرعة مثل أنواع الملح الأخرى. يُمكن استخدامه أيضًا في المخللات، أو المحاليل الملحية، أو خليط التوابل، أو حتى في تخليل الأطعمة.
إخلاء مسؤولية:لا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أولا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذا المركز الصحي هو لأغراض إعلامية فقط. يرجى استشارة طبيب أو أي متخصص آخر في الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو صحي أو خيارات علاجية. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذا المركز الصحي بديلاً عن المشورة من متخصص في الرعاية الصحية. الادعاءات الواردة حول منتجات معينة في هذا المركز الصحي غير معتمدة لتشخيص أو علاج أو شفاء أو منع الأمراض.
